#شیرینى_زبان_خانگى

مواد لازم:
*  آرد کاملا سفید :300 گرم
* کره :150 گرم
* تخم مرغ :یک عدد
* روغن مایع :یک قاشق سوپخوری
* جوهرلیمو:1/2 قاشق چایخوری
* وانیل :1/2 قاشق چایخوری
* نمک :یک قاشق چایخوری
* آب خنک :یک فنجان

طرز تهیه: ?

ابتدا در ظرفی تخم مرغ ، جوهر لیمو ، روغن مایع ، آب و نمک را با هم مخلوط کنید و هم بزنید. کاسه بزرگ دیگری را انتخاب کنید و آرد را داخل آن بریزید و وسط آرد را گود کنید. سپس مخلوط تخم مرغ رابه آرد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یک دستی و نرمی به وجود بیاید.
 خمیر به عمل آمده را یک ساعت استراحت دهید تا حجم آن تغییر کند.
 بعد از جا افتادن خمیر ، روی میز کار یا سطح صافی ،مقداری آرد بپاشید و خمیر را روی آن به شکل مربع پهن کنید.قطر خمیر نباید بیشتر از2 سانتی متر باشد.
 سپس کره را در میان خمیر قرار دهید و خمیر را از چهار طرف روی کره بپوشانید. بعد آرام آرام  به وسیله  وردنه روی خمیر ضربه بزنید. تا کره وسط خمیر کاملا نرم شود.
 خمیر بدست آمده را به قطر یک سانتی متر باز کنید و بعد آن را به شش لا، تا بزنید.
 خمیر تا شده را 20 دقیقه ای در جای خنک قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد و بعد مجدداً آن را به ضخامت یک سانتی متر پهن کنید.
 برعکس دفعه قبل اینبار ، عرض خمیر را شش لا ، تا بزنید.
 و دوباره آن را به مدت 20 دقیقه در جای خنکی قرار دهید.
 این کار را 6 بار تکرار کنید و هر بار خمیر را باز کنید و  شش لا تا بزنید. دقت کنید هر بار که این کار را انجام دادید، با برس آرد اضافه روی خمیر را کنار بزنید.
 در مرحله آخر خمیر را به ضخامت یک سانتی متر پهن کنید و با آن شیرینی مورد نظرتان را درست کنید.
 با این خمیر میتوانید شیرینی هایی مثل شیرینی پاپیونی، نان خامه ای ، زبان، ناپلئونی ،قیفی و ولوان را تهیه کنید.
 برای تهیه شیرینی زبان خمیرهزارلا آماده شده را به ضخامت 5/1 تا 1 سانتی متر و به  شکل مربع یا مستطیل باز کرده و با قالب  مخصوص شیرینی ، خمیر را قالب می زنیم . سپس با نوک کارد تیزی از طول وسط خمیر را یک برش 2 سانتی می زنیم. خمیر ها را داخل سینی میچینیم و بعد روی آنها را با مخلوط شربت کارامل و تخم مرغ تزیین میکنیم و در وسط پنجره فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه قرار میدهیم تا شیرینی ها کاملا پف کرده و بپزند.
نوش جان ?