​

#دونات_آلمانی?
۱ لیوان شیر ، ۴ لیوان ارد ، ۲ تخم مرغ،۶ق غ شکر، ۴ ق غ کره اب شده و از دما افتاده، ۲ونیم ق چ خمیر مایه
 اول ارد را  با یک سوم ق چایخوری نمک مخلوط میکنیم و۳ بار الک میکنیم و کنار میگذاریم از شیری که داشتیم وباید شیر گرم باید باشه

 نصفشو با خمیر مایه وهمه شکر مخلوط میکنیم روشو میپوشونیم و۱۵ دقیقه کنار میگذاریم 
بعد از اون زمان ارد رو توی ظرف میریزیم وداخل ارد رو گود میکنیم وخمیر مایه وتخم مرغ وکره و بقیه شیر رو میریزیم واروم ورز میدیم

 اولین قلق این دونات توی ورز دادن هست باید خیلی اروم ورز بدیم

 اصلا مشت نزنیم یا خمیرو چنگ نزنیم خیلی خمیر لطیفی هست

 بعد درشو سلفون میکشیم میگذاریم ۲ ساعت جای گرم بمونه وروش یه پتو میندازیم 

بعد از دوساعت خمیر رو به ارامی از کنارهای ظرف جمع میکنیم وخیلی اروم روهم میگذاریم اینم قلق دومش

 بعد روی تخته کار ارد میپاشیم وخمیررو با وردنه باز میکنم دقت داشته باشید
 باید خیلی اروم روی خمیر وردنه بکشید کلا خمیر نازنازیی هست بعد قالب میزنیم ومیگذاریم توی سینی که اردپاشی کردیم دوباره ۱۵ دقیقه بمونه

 بعد روغن خوب داغ میکنیم وبعدزیرشو کم میکنم ولی اینقدر نباید کم باشه که روغن یخ کنه

بعد هر کدوم از دوناتارو که بر میداریم تا سرخ کنیم 

باید آرد زیرشو خوب با برس بگیریم حتما 

خیلی مهمه اینم قلق دیگش وبعد سرخ میکنیم 
برای اینکه نرم بمونه ته یه قابلمه حوله روغن گیر میندازیم وهر کدوم که سرخ شد میگذاریم توی قابلمه ودرشم میگذاریم

 والبته درش حتما باید یه پارچه باشه تا عرق نکنه وبریزه روی دونات ها باقی خمیر که مونده بعد از اینکه آرد اضافشو گرفتیم 

دوباره ورزش میدیم ومیگذاریم ۱۰ دقیقه بمونه دوباره باز میکنیم وقالب میزنیم اینم یه قلق مهمه دیگش 

#کرم ?
۹۰ گرم آرد را با ۳ پیمانه شیر و ۲۰۰ گرم شکر
 مخلوط میکنیم میگذاریم روی گاز با شعله کم ودائم هم میزنیم تا جوش بیاد

 بعد زیرشو کمتر میکنیم میگذاریم تا غلیظ بشه بعد خاموش میکنیم و۲۵ گرم کره وکمی وانیل اضافه میکنیم

نکته اگه خواستید کرم بیرنگ باشه از آب بجای شیر استفاده کنید واگر نه از همون شیر البته من با این میزان کرم درست کردم زیاد اومد
 میتونید نصف مواد استفاده کنید واینکه باید بگذارید کرم روی حرارت بمونه  تا خوب بوی خامی آرد بره امیدوارم درست کنید ونوش جان کنید ولذت ببرید?

ونیم ساعت میگذاریم تا خنک بشه کرم

 بعد بریزید توی قیف وکنار هر کدوم ازپیراشکیها رو با چاقو کمی سوراخ کنید وسرقیفو از اونجا وارد پیراشکی کنید وکرم بزنید 

من این کارو کردم وبعد اونجایی روکه باچاقو باز کرده بودم
 کمی با دست ازکرم زدم روش وتوی خلال پسته زدم تا مشخص نشه

  میتونید باچاقو هم از وسط کمی برش بدید وباقی کرم بمالید روش و

روشو پودر قند زدم وروی دونات ها رو هم میتونید کرموبریزید

 توی مشما فریزر وسرشو کمی سوراخ کردم وریختم روی دونات 

 قطر دونات باید بین ۱ تا ۱ونیم باشه

 یعنی از یه بند انگشت کمتر واینکه سریع توی روغن سرخ میشه وداخلش هم عالی میپزه با اینکه زمان کمی سرخ میشه