​#باقلوا_یزدی?
شیر ۱/۲ پیمانه یا ۱۰۰ میلی لیتر

بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ

نمک کمی

کرهٔ آب کرده برای داخل مواد ۳ ق غ یا ۳۶ گرم (هر ق غ کره ۱۲ گرم وزن دارد.)

زردهٔ تخم مرغ ۲عدد

آرد الک شده ۲و۱/۴ پیمانه ، حدود ۲۵۰ گرم یا تا حدی که به دست نچسبد.

کرهٔ آب کرده برای روی باقلوا ۱/۳ پ یا ۶۰ گرم

پودر قند (برای بین لایه‌ها) یک پ

پودر هل یک ق چ

بادام یا گردو یا پسته یک پ

گلاب ۲ ق غ

شربت?

شکر  یک پ

آب ۳/۴ پ

گلاب ۱/۴ پ

زعفران (دلخواه)
درظرفی شیر را  با بکینگ و نمک و کرهٔ آب کرده و زرده مخلوط می‌کنیم.

آرد را کم‌کم اضافه کرده تا خمیر نسبتاً سفتی به دست آید و با ورز دادن خمیر را یکدست می‌کنیم.

خمیر را در کیسهٔ پلاستیکی گذاشته تا  یکی دو ساعت بماند.

خمیر را تا جای ممکن نازک کرده و حدوداً ۶–۴ تا لواش به اندازهٔ قالب بصورت لواش‌های بسیار نازک در می‌آوریم.

ته قالب را با کره چرب کرده و یک لواش نازک را می‌اندازیم سپس بادام و پودر قند و هل مخلوط شده را لابه لای لواش‌ها می‌ریزیم و از آن ۲ ق غذاخوری گلاب کمی بر روی آن می‌پاشیم وهر لایه را با دست یا قاشق فشار داده گوشه‌های قالب را نیز فشار داده تا کاملاً سفت و روی آن یکنواخت و صاف شود.

 باقلوا را با چاقو بصورت لوزی یا چهار گوش می‌بریم.

 ۱/۳پیمانه کرهٔ آب کرده را که زیاد داغ نباشد در آخر اضافه کرده و روی مواد می‌ریزیم.

درفری که ازقبل گرم شده ودردمای ۱۷۵ درجه۲۰ تا ۲۵ دقیقه و درطبقه بالا ۱۵ دقیقه گریل میکنیم تاطلایی شود.

درآخرباقلوا که کمی سردشدشربت راکم کم اضافه و تزیین میکنیم.

?بهتره اول دوتا لواش‌بعدش مواد وبعدش لواشای بعدی رو بگذارید 
@sofrebanovanbeheshti